砂锅米线家常做法

砂锅米线是一道以米线为主要食材，配以各种食材炖煮而成的家常菜。砂锅米线色香味俱佳，营养丰富，是很多人喜爱的一道美食。下面是一种常见的砂锅米线的家常做法。

材料：

1. 米线：250克

2. 猪肉：150克

3. 黄豆芽：100克

4. 葱姜蒜：适量

5. 干贝：适量

6. 香菜：适量

7. 火腿：适量

8. 鸡蛋：2个

9. 食用油、盐、鸡精：适量

10. 红油豆瓣酱：适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用盐和料酒腌制一段时间。

2. 锅中加水烧开，放入腌制过的猪肉片焯水，捞出备用。

3. 换一锅加水烧开，放入米线焯水，焯煮时间不宜过长，捞出沥水备用。

4. 锅中加适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

5. 加入豆瓣酱煸炒，再倒入适量清水煮沸。

6. 加入干贝，煮一会儿放入猪肉片和火腿片继续煮。

7. 加入盐和鸡精调味。

8. 锅中加适量食用油，打入鸡蛋煮熟后，切成薄片备用。

9. 砂锅中加入刚才煮好的汤，放入焯水后的米线，再加入豆芽煮一会儿。

10. 最后加入切好的香菜和鸡蛋片，撒上适量的葱花即可。

这样一道美味的砂锅米线就做好了。砂锅米线可以根据个人口味添加各种食材，如豆腐皮、海鲜、猪骨汤等，增加了米线的口感和风味。此外，可以根据个人口味调整辣椒的用量，增减酸度，让米线更符合自己的口味。不仅可以作为一道家常菜，还可以搭配一些小菜一起享用，如酸萝卜、炒青菜等，增加了营养和口感的丰富度。

总之，砂锅米线是一道既美味又营养的家常菜。无论是寒冷的冬日，还是刮风下雨的天气，一碗热腾腾的砂锅米线都能温暖人的胃和心。快来动手试试吧！