酸汤羊肉的家常做法

酸汤羊肉是一道有着浓郁四川风味的家常菜肴，以其酸辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。下面是一种简单的家常做法，让我们一起来学习如何制作酸汤羊肉吧！

材料：

- 羊肉500克（最好选用羊肉腿肉）

- 葱姜蒜适量

- 酸菜250克

- 辣椒粉适量

- 料酒适量

- 香菜适量

- 醋适量

- 食盐适量

- 鸡精适量

- 花椒适量

- 生抽适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，用水洗净后，加入适量的盐、鸡精和生抽搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 葱姜蒜分别切成细末备用。

3. 锅中倒入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入腌制过的羊肉片翻炒至变色。

5. 加入适量的料酒和酸菜，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，然后转小火煮30-40分钟，直到羊肉变得烂熟。

7. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，根据个人口味调整辣度，翻炒均匀。

8. 最后加入适量的醋，根据个人喜好调整酸度。

9. 起锅前撒上香菜作为装饰即可。

小贴士：

- 这道菜的辣度可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放些辣椒粉和花椒粉。

- 羊肉选用腿肉口感更为嫩滑，如果喜欢吃筋肉可以选用羊肉肘子等部位的肉。

- 醋的使用会提升这道菜的酸度，根据个人喜好适量添加即可。

酸汤羊**有清热解暑、开胃消食的功效，是夏季必不可少的一道美味。在家中自己动手制作，既方便又可以根据个人口味进行调整，让家人和朋友都能品尝到美味可口的酸汤羊肉。希望以上的制作方法能对您有所帮助，祝您做菜愉快！