家常酱猪蹄的做法

家常酱猪蹄是一道经典的传统美食，香气浓郁，口感鲜嫩，酱汁浓郁可口，是很多人喜爱的一道菜。下面是一份简单易学的家常酱猪蹄的做法。

材料：

1. 猪蹄 2个

2. 姜片 3片

3. 料酒 适量

4. 葱段 适量

5. 八角 2颗

6. 干辣椒 适量

7. 黄酱 适量

8. 红糖 适量

9. 生抽 适量

10. 老抽 适量

11. 香叶 适量

12. 盐 适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净，刮去毛和污垢，用刀剁成若干块状。

2. 将猪蹄块放入开水锅中焯水，焯水时放入几片姜、一些料酒，煮沸后焯水5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。

3. 炒锅烧热，加入适量的植物油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒炒香。

4. 加入黄酱炒煮3分钟，炒出香味后放入猪蹄块，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，加入红糖，生抽和老抽调味，炖煮20分钟。期间要时不时搅拌，以免煮糊。

6. 加入适量的盐和香叶，继续炖煮10分钟，让猪蹄入味。

7. 炖煮完后，猪蹄块煮至入味，酱汁浓稠即可。

将煮好的家常酱猪蹄捞出，摆盘即可。如果想要更加美观，还可以在上面撒上一些葱花或香菜叶子。这道酱猪蹄味道香浓，肉质鲜嫩，入口即化，十分美味。搭配米饭一起食用，别有一番风味。不仅可以增加饭菜的口感，也可以补充身体所需的营养。喜欢家常菜的朋友不妨一试，相信你会爱上这道美味的家常酱猪蹄。