红烧小鸡的做法

红烧小鸡是一道中式传统菜肴，以其色香味俱佳而广受欢迎。它的制作过程相对简单，下面我将向大家介绍一下红烧小鸡的做法。

首先，我们需要准备好以下食材：

1. 小鸡一只（约500克）

2. 姜块适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 酱油适量

8. 白糖适量

9. 食用油适量

10. 温水适量

接下来，我们开始制作红烧小鸡：

1. 首先将小鸡洗净后剁成块状，鸡块大小根据个人口味而定。

2. 然后将鸡块放入锅中，加入姜块和葱段，倒入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

3. 然后将锅盖盖上，用中小火慢炖20分钟，使鸡肉更加鲜嫩入味。

4. 炖煮鸡肉的同时，准备调料。将适量的盐、白胡椒粉、酱油、白糖和温水混合成调料汁备用。

5. 鸡块煮好后，捞出放入盘中，再将油倒入锅中，烧热。待油热后，将小鸡块放入锅中，两面煎至金黄。

6. 然后将调料汁倒入锅中，烧开后改小火焖煮10分钟，使鸡肉更加入味。

7. 红烧小鸡烧好后，将鸡块捞出放入盘中，烧一些汤汁淋在鸡块上，撒上一些葱花作为装饰。

至此，一道香气扑鼻的红烧小鸡就完成了。这道菜肴色泽红亮，汤汁浓郁，口感鲜嫩，非常适合用来款待家人和朋友。红烧小鸡可以搭配米饭或者馒头一同享用，美味可口。希望大家喜欢！