牛肉拌香菜的做法

牛肉拌香菜是一道传统的川菜，它的做法简单，口感鲜美，是热爱川菜的人所喜欢的美食之一。下面我将介绍制作牛肉拌香菜的详细步骤。

所需食材：

1. 牛肉片：300克

2. 香菜：适量

3. 大蒜：适量

4. 辣椒：适量

5. 酱油：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 料酒：适量

9. 鸡精：适量

10. 老抽：适量

11. 食用油：适量

步骤一：处理牛肉

1. 将牛肉切成薄片，可以先在冷水中泡一会儿，让肉质更加嫩滑。

2. 加入一些料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制5-10分钟。

步骤二：准备香菜和调料

1. 香菜切成细碎的末备用。

2. 大蒜切末，辣椒切碎备用。

3. 准备一个小碗，将酱油、老抽、鸡精混合在一起备用。

步骤三：煮牛肉

1. 将锅加热，加入适量的食用油，烧热后将腌制好的牛肉片放入锅中煎炒至变色。

2. 加入大蒜末和辣椒碎，炒香后加入适量的水，煮熟牛肉片。

步骤四：拌香菜

1. 将煮熟的牛肉片放入一个大碗中，倒入预先调好的酱油、老抽、鸡精的混合物，搅拌均匀，使牛肉均匀上味。

2. 加入切碎的香菜，搅拌均匀。

最后，我们可以品尝这道美味的牛肉拌香菜。牛肉的嫩滑与香菜的清香融合在一起，口感鲜美，回味无穷。如果你喜欢吃辣，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者辣椒油，增加风味。这道菜适合搭配米饭或者面条一起食用，也可以作为开胃菜单独享用。无论是家庭聚餐还是宴会上，牛肉拌香菜都是一道受欢迎的菜品。尝试制作这道菜，你会发现自己成为一位出色的厨师。