正宗油酥火烧的做法

油酥火烧是一道非常受欢迎的传统中式点心。它的外表金黄酥脆，内里松软饱满，味道香甜可口。下面是制作正宗油酥火烧的步骤：

1. 准备材料：低粉250克、盐适量、糖适量、酵母适量、植物油适量、水适量、花椒粉适量、花开面适量、白芝麻适量。

2. 将低粉放入盆中，加入适量的盐、糖，用手轻轻搅拌均匀。

3. 向搅拌好的粉中加入酵母粉，再用适量的温水搅拌。直到揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵，至少需要一个小时。

4. 将面团取出，揉成一个光滑的圆球，并分成等份，每份大小适中。

5. 将面团擀开，放入适量的植物油，撒上花椒粉。

6. 折叠面团，然后擀开再涂油、撒花椒粉的步骤，重复3次，最后形成三层，确保每一层都有油和花椒。

7. 将整个面团进行擀成一个大圆片，然后使用刀切成小块。

8. 将切好的小块拿起来，两手同时抓住面团的两端，轻轻拉长。

9. 将拉好的面团两端交叉交叠起来，形成一个小火烧的形状。可以在上方撒上白芝麻来增加风味。

10. 将制作好的油酥火烧放入烤箱中，用摄氏180度的温度烤制15-20分钟，直到表面呈现金**即可。

11. 取出烤好的油酥火烧，趁热享用，味道最佳。

以上就是制作正宗油酥火烧的步骤。这道点心的制作过程虽然稍微繁琐，但是通过细致的操作，可以制作出口感酥脆、内里软糯的美味火烧。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常好的选择。希望大家能够尝试制作，亲自体验这道传统的中式点心的美味。