萝卜干炖肉的家常做法

萝卜干炖肉是一道很受欢迎的家常菜，不仅肉质鲜嫩，而且味道香甜可口。下面介绍一种简单易学的家常做法。

首先，准备好所需的食材：猪肉块500克，鲜萝卜干适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽少许，鸡精适量，清水适量。

1. 将猪肉切成块状，用清水冲洗干净，然后放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。取出后控水备用。

2. 鲜萝卜干切成适当大小的块状，然后用清水泡发20分钟，使其变软备用。

3. 锅中倒入适量清水，加入葱姜片和料酒，将猪肉块放入锅中，大火煮沸，撇去浮沫。然后转小火炖煮30分钟，直到猪肉变得酥烂。

4. 炖煮期间，可以准备调料。将一小碗清水加入适量盐、糖、生抽、老抽和鸡精，搅拌均匀成调料汁备用。

5. 炖好的猪肉捞出，放入漏网中沥干水分。锅中留少量底油，加入葱姜爆炒几下，然后倒入鲜萝卜干翻炒几分钟。

6. 将炒好的鲜萝卜干和猪肉块一起放入锅中，倒入调料汁。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖30分钟，让味道更入味。

7. 最后，打开锅盖，炖肉的汤汁应该浓稠并且有一定的粘度，如果汤汁太多可以开大火收汁。如果觉得口味不够，可以根据个人口味再加盐、糖来调整。

这样，一道口感鲜嫩、滋味美妙的萝卜干炖肉就做好了。可以选择配米饭或面条一同享用。掌握了这个简单的家常做法，就能在家里轻松地炖出美味的萝卜干炖肉，给家人送上温暖和满足的味觉享受。