土豆炖豆腐的做法

土豆炖豆腐是一道经典的家常菜，口感软糯，味道鲜美，营养丰富。它的做法简单易操作，下面介绍一下土豆炖豆腐的具体做法。

所需食材：

1. 土豆：2个（中等大小）

2. 豆腐：1块（约400克）

3. 青椒：1个（可以根据个人喜好增减）

4. 葱姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 食用油：适量

10. 温水：适量

步骤：

1. 土豆去皮，洗净，切成适当大小的块状。豆腐切成约2厘米见方的块。

2. 青椒洗净，去蒂，切块备用。葱姜蒜切末备用。

3. 炒锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

4. 加入土豆块，翻炒均匀，并加入适量的料酒炒匀。料酒可以去除土豆的腥味，增加风味。

5. 倒入适量的温水，水量要稍微多一些，以保证土豆炖煮时煮熟，同时也使菜汤更加浓郁。

6. 盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，直到土豆变得稍微软糯。

7. 加入切好的豆腐块，炖煮5分钟，使豆腐入味。

8. 用铲子轻轻翻动锅内的土豆和豆腐，以免粘锅。

9. 加入适量的生抽，盐和鸡精，根据个人口味调味。生抽增加鲜味，盐提鲜，鸡精提味。

10. 加入切块的青椒，再炖煮2分钟，保持青椒的脆嫩口感。

11. 炖煮至土豆和豆腐鲜嫩可口，汤汁呈浓稠状即可关火。

12. 将土豆炖豆腐盛出，撒上适量的葱花点缀即可。

土豆炖豆腐制作简单，适合家庭日常菜品。它的做法灵活多样，可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类，增加口感和香气。这道菜既可以单独享用，也可以作为主菜搭配饭菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美味佳肴。