酥皮豆沙饼的做法

酥皮豆沙饼是一款传统的中式点心，以香脆的酥皮包裹着香甜扎实的豆沙馅，口感丰富，十分美味。下面我们一起来学习一下酥皮豆沙饼的制作方法吧。

材料：

- 150克糯米粉

- 200克豆沙馅

- 60克细砂糖

- 300克普通面粉

- 200克水

- 适量油

步骤：

1. 首先我们需要做出酥皮。将普通面粉、糯米粉、细砂糖和水混合在一起搅拌，搅拌均匀后，静置片刻，让面粉充分吸收水分。

2. 准备一个平底锅，锅中加入适量的油，油的量不要太多，只需在锅底覆盖一层即可。

3. 将锅烧热后，取适量的面糊放入锅中，用小火慢慢煎熟，待酥皮呈现金**并变脆时，即可取出，继续制作剩下的酥皮。

4. 将豆沙馅分割成适量的小块，然后将每个小块包入一个酥皮中，并用手掌轻轻压平，使其成为圆形状的小饼。

5. 取一平底锅，加热适量油，将饼放入锅中，用中小火煎煮，煎至两面金黄即可。

6. 煎好的酥皮豆沙饼取出沥油即可食用，也可以放凉后装入密封袋中保存。

注意事项：

1. 制作酥皮前搅拌的面糊需要足够稠，如果面糊太稀，可以适量加入一些面粉调整。

2. 煎酥皮的火候要掌握好，火不要太大，以免煎焦。

3. 包馅时，尽量使酥皮均匀包裹豆沙馅，并将其轻轻压平，以防馅料溢出。

4. 一定要使用适量的油进行煎制，以保证酥皮煎至金**并变得脆。

5. 煎制好的酥皮豆沙饼可以直接食用，也可以趁热食用，口感更佳。

以上就是酥皮豆沙饼的制作方法，希望对您有所帮助。享受美食的同时，也希望能够给您带来愉悦的心情。