鼎香坊里脊肉饼的做法

鼎香坊里脊肉饼是一道美味可口的传统中式菜肴，它口感鲜嫩，香气扑鼻。下面是制作鼎香坊里脊肉饼的步骤：

所需材料：

- 里脊肉500克

- 青葱2根

- 姜块一小块

- 料酒适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 精盐适量

- 蛋清1个

- 干淀粉适量

- 食用油适量

步骤1：将里脊肉刮去表皮，洗净后用刀切成肉茸末备用。

步骤2：青葱洗净切成细末，姜切成小粒备用。

步骤3：将切好的里脊肉放入一个大碗中，加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉和精盐，搅拌均匀腌制30分钟，使其入味。

步骤4：在腌制的里脊肉中加入蛋清，搅拌均匀。

步骤5：将淀粉均匀地撒在里脊肉上，然后用手将淀粉与里脊肉充分混合，在此过程中可以适量添加水，使面团变得平滑。

步骤6：取适量面团搓成一个扁平的饼状，然后再用手掐出个小圈圈，这样使得饼状面团更加容易熟透。

步骤7：烧热锅中放入适量的食用油，油热后放入面团，用铲子将其压至扁平。

步骤8：煎制至两面金黄即可起锅。

制作完成后，色香味俱佳的鼎香坊里脊肉饼就完成了。可以搭配辣椒酱、酱油、花椒粉等调料享用，也可以根据个人口味加入适量蔬菜或豆腐等做成更丰富的菜肴。这道鼎香坊里脊肉饼不仅适合作为主菜，也可以作为早餐或晚餐的配菜，味道美味，营养丰富，绝对能够让你食欲大开。