香干青椒的做法

香干青椒是一道非常常见且简单的家常菜，它的主要材料有香干和青椒，口感脆嫩，味道鲜美。下面是制作香干青椒的具体步骤。

材料：

1. 香干：200克

2. 青椒：3个

3. 姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 将香干切成约2-3厘米长的小块备用。青椒切成均匀的段。

2. 热水中加入适量盐，将香干焯水，去除掉香干的浮垢，使其更加嫩滑。捞出备用。

3. 热锅凉油，加入姜蒜爆炒出香味。

4. 加入青椒段翻炒均匀，注意翻炒的时间不宜过长，以免青椒变软，影响口感。

5. 加入焯好水的香干块，继续翻炒均匀。

6. 倒入适量的料酒，提鲜增香。

7. 加入适量的生抽，不仅会提鲜，还能调节口味。

8. 撒入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

9. 不停翻炒均匀，使所有调味料均匀裹在青椒和香干上。

10. 味道调整好之后，转小火焖煮片刻，使青椒更加入味。

11. 最后，将香干青椒盛出装盘即可。

香干青椒不仅色香味俱佳，而且健康营养，香干富含蛋白质、维生素和钙、磷等矿物质，有助于增强体力和骨骼健康，青椒则富含维生素C和胡萝卜素，具有美容、抗衰老的功效。这道菜既可作为素菜搭配饭菜食用，也可以作为下酒菜或者小吃。