金丝肉卷的做法

金丝肉卷是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是猪肉和金丝面酥，制作简单，做法多样。下面是一种常见的金丝肉卷做法。

所需材料：

1. 猪里脊肉300克

2. 金丝面酥100克

3. 鸡蛋1个

4. 料酒15毫升

5. 酱油15毫升

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 淀粉适量

9. 葱姜蒜适量

10. 食用油适量

步骤一：将猪里脊肉用刀剁成细末，然后加入盐、白胡椒粉、料酒和酱油搅拌均匀，腌制十五分钟，使其入味。

步骤二：将金丝面酥放入密封袋中，用擀面杖碾压成细面渣。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

步骤三：将腌制好的猪肉末均匀撒在金丝面酥上，然后将金丝面酥的两端向中间卷起，成为肉卷的形状。

步骤四：取一个平底锅，放入适量的食用油，将油烧热后，将金丝肉卷放入锅中，小火煎至金丝面酥变成金**。

步骤五：将金丝肉卷取出，切成均匀的小段备用。

步骤六：将葱姜蒜切末备用。

步骤七：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。

步骤八：将之前切好的金丝肉卷放入锅中，加入适量盐、白胡椒粉和酱油翻炒均匀。

步骤九：取一小碗放入适量的淀粉，加入适量水搅拌均匀，将其倒入锅中，搅拌均匀，使其起到勾芡的作用。

步骤十：炒一会儿后，将金丝肉卷装盘，撒上适量葱花即可。

金丝肉卷制作简单，口感酥脆，外层的金丝面酥和内部的猪肉末相互融合，更增加了食欲。这道菜也可以根据个人喜好添加蔬菜等配料，制作成鲜美的金丝肉卷定能受到家人的喜爱。