荠菜包子馅的做法

荠菜包子是一道美味可口的传统中国面食。荠菜的独特香味和包子的松软口感相结合，给人们带来了独特的口味享受。下面是一份荠菜包子馅的做法，让我们一起来学习制作吧。

需要准备的材料如下：

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：适量

- 精盐：5克

- 花生油：适量

- 肉馅：300克

- 荠菜：200克

- 姜末：适量

- 大葱：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

步骤如下：

1. 准备面粉和酵母，将面粉和酵母放入一个大碗中，倒入适量的温水，然后用手搅拌均匀，揉成光滑的面团，再盖上湿布静置醒发30分钟。

2. 制作荠菜馅料，将荠菜用清水洗净，去掉根部，然后切碎。将切碎的荠菜放入沸水中焯水1-2分钟，取出后过冷水。再将荠菜沥干水分，切成细末备用。

3. 将大葱洗净后切碎备用。取一个小碗，在碗中放入切碎的大葱、姜末、盐、酱油、料酒、鸡精和食用油，搅拌均匀制成调料汁备用。

4. 将肉馅放入一个大碗中，加入荠菜末和调料汁，用力搅拌均匀。搅拌的过程中可以顺时针搅拌，这样能够使馅料更加细腻。

5. 将面团取出，**成长条状，再切割成大小均匀的小面团。取一个小面团，用擀面杖擀出面皮，中间较薄，四周略厚。将面皮包裹住适量的荠菜馅，做成包子的形状。

6. 将包子放在蒸锅里，盖上盖子，用中火蒸15-20分钟即可。

7. 准备一个小碗，将适量的酱油、花生油和蒜末搅拌均匀，制作成蘸料备用。

制作完毕，荠菜包子馅就做好了。这款包子馅口感松软，香味浓郁，富有营养。+尝一口荠菜包子，香味会令人回味无穷。祝你做菠菜包子馅成功！