茄子蒸包子的做法

茄子蒸包子是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食，有着浓郁的茄子香气和包子的柔软口感。下面就为大家介绍一下茄子蒸包子的具体做法。

所需材料：

1. 包子面粉500克

2. 酵母粉10克

3. 温水250克

4. 绞肉200克

5. 茄子2个

6. 姜末15克

7. 香菜末15克

8. 葱花15克

9. 料酒15克

10. 酱油10克

11. 盐适量

12. 糖适量

13. 胡椒粉适量

14. 鸡粉适量

15. 食用油适量

步骤一：制作包子面团

1. 将包子面粉倒入碗中，加入酵母粉和温水，用筷子搅拌均匀。

2. 用手揉成面团，然后盖上湿布饧面发酵，大约需要1小时。

步骤二：准备茄子馅料

1. 将茄子切成小块，放入搅拌机中打碎成茄子泥。

2. 热锅加入少量食用油，倒入茄子泥炒熟，加入姜末继续炒香。

3. 加入绞肉和料酒，炒匀至肉变白。

4. 加入酱油、盐、糖、胡椒粉和鸡粉，继续炒匀至味道均匀。

5. 关火后加入香菜末和葱花，搅拌均匀，做成茄子馅料。

步骤三：包茄子馅包子

1. 饧好的面团擀成圆形面皮，包入适量的茄子馅料。

2. 成型后将包子摆放在蒸锅屉上，加入适量的水，用大火蒸10分钟。

步骤四：上桌享用

1. 蒸好的茄子蒸包子取出，撒上适量的葱花即可上桌。

2. 可根据个人口味选择搭配酱油、醋等调料食用。

茄子蒸包子不仅美味可口，而且茄子富含维生素C和维生素E等多种营养物质，对于增强免疫力和维护皮肤健康有很好的效果。这道菜肉馅和素馅的搭配也可以根据个人口味进行调整，制作起来也较为简单。希望大家能够尝试制作茄子蒸包子，在享受美食的同时也能获得健康的营养。