鸡蛋肉末饼的做法

鸡蛋肉末饼是一道常见的家常菜，制作简单，口感香嫩。下面是制作鸡蛋肉末饼的详细步骤。

所需食材：

- 鸡蛋4个

- 猪肉末200克

- 葱2根

- 姜适量

- 蒜适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤1：准备食材

将葱切成末，姜和蒜切成粒备用。

步骤2：调制肉末

将猪肉末放入碗中，加入适量的葱末、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15-30分钟，使得肉末入味。

步骤3：调制鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，使得鸡蛋液起泡。

步骤4：炒制肉末

将平底锅放在火上加热，加入适量的食用油，待油热后加入腌制好的肉末，用铲子迅速煸炒，炒至肉末变色熟透，出香味。

步骤5：加入鸡蛋

将炒好的肉末推到锅边，倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液均匀分布到整个锅底，使得鸡蛋液与肉末充分混合。

步骤6：翻面煎熟

待鸡蛋液凝固后，用铲子将饼翻面，继续煎熟另一面。

步骤7：起锅装盘

待鸡蛋肉末饼两面均煎熟后，关火，将饼盛出，切成均匀的小块，摆盘即可。

这样，一道美味可口、营养丰富的鸡蛋肉末饼就完成了。这道菜可以作为主食搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜或早餐食用。希望您能成功制作出美味的鸡蛋肉末饼！