山东千层馒头的做法

山东千层馒头是一道非常有名的传统小吃，它的外形饱满，层次分明，口感柔软，味道香甜。下面是制作山东千层馒头的详细步骤。

材料：

- 高筋面粉500克

- 酵母粉10克

- 细砂糖30克

- 温水250毫升

步骤：

1. 将酵母粉和细砂糖加入温水中，搅拌均匀，待酵母发酵泡沫起来。

2. 将高筋面粉放入一个大碗中，慢慢倒入发酵好的酵母水，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团。

3. 将揉好的面团放在台面上，用手掌压平，再次**，直到面团变得柔软有弹性。

4. 将揉好的面团放在碗中，用湿布盖住，放在温暖的地方发酵1-2个小时，直到面团的体积变大一倍。

5. 取出发酵好的面团，揉成长条状，然后分成6-8个等份。

6. 将每个面团擀成长方形薄片，然后从长边开始卷起，卷得越紧越好。

7. 将卷好的面团放在案板上，用刀在中间切一刀，但不要切断。

8. 将切好的面团两端向外撑开，形成千层馒头的特殊形状。

9. 将千层馒头放在蒸锅中，用大火蒸大约15分钟，直到表面变得润滑有光泽。

10. 熄火后，等蒸锅内的蒸气散去，再慢慢打开锅盖，以免大气倒冷引起千层馒头缩水。

11. 取出蒸好的千层馒头，放在凉架上，稍微晾凉一会儿即可食用。

山东千层馒头做起来虽然步骤较多，但是只要按照上述方法进行操作，就可以很轻松地制作出外观漂亮、口感独特的千层馒头了。无论是作为早餐还是下午茶，都是一道很受欢迎的小吃。希望你能够成功制作出美味的山东千层馒头！