番茄榨菜汤的做法

番茄榨菜汤是一道家常菜，具有酸酸辣辣的口味，清爽开胃。下面我将为大家介绍一下番茄榨菜汤的做法。

所需材料：

1. 番茄3-4个

2. 榨菜适量

3. 鸡蛋1个

4. 绿色蔬菜适量（如菠菜、青菜等）

5. 鸡精适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 葱姜蒜适量

步骤一：准备工作

1. 将番茄洗净，切成小块备用。

2. 榨菜用清水泡软，切成小段备用。

3. 绿色蔬菜洗净，切成小段备用。

4. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

5. 葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制

1. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入榨菜炒一会，使其出香味。

2. 接着加入番茄块，翻炒均匀，使番茄的味道充分释放出来。

3. 加入适量的水（根据个人口味可调整水的多少），大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟，使番茄的酸味慢慢散开，汤汁变浓。

4. 汤汁变浓后，加入适量的盐和白胡椒粉，调味后继续煮一会。

5. 接着将打散的鸡蛋缓缓倒入汤中，搅拌均匀，煮到鸡蛋熟透。

6. 最后加入绿色蔬菜，煮1-2分钟即可。

步骤三：出锅

1. 将番茄榨菜汤盛入碗中，撒上一些鸡精，提鲜美味。

2. 可以根据个人口味再进行调味，如加少许香菜末、葱花等。

3. 番茄榨菜汤可以搭配米饭一起食用，也可以当做菜品单独享用。

番茄榨菜汤的制作简单，风味独特，营养丰富。这道汤既可做菜品，又可当作汤品，非常适合夏天消暑。大家可以根据自己的口味和喜好，添加一些自己喜欢的配料，如豆腐、虾仁等，让番茄榨菜汤更加美味和营养。