清炖鲫鱼的做法

清炖鲫鱼是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴，适合一家人或朋友聚餐时品尝。下面我将介绍一下清炖鲫鱼的具体做法。

主要材料：

1、鲫鱼2-3条

2、姜片适量

3、葱段适量

4、料酒适量

5、盐适量

6、味精适量

步骤一：鲫鱼的处理

1. 首先，将购买回来的鲫鱼洗净，去除鳞片，刮去鱼鳃，剖腹去内脏，然后冲洗干净。

2. 接下来，将鱼身两侧切上数刀，以便入味。

步骤二：调料准备

1. 将适量的姜切成片，葱切成段备用。

步骤三：炖鲫鱼

1. 取一锅，加入适量的清水，烧开后加入鲫鱼。

2. 加入适量的料酒，去腥。

3. 然后，再加入适量的姜片和葱段，提香。

4. 将火调中小火炖煮15分钟至20分钟左右，直到鱼身熟透变白。

步骤四：调味

1. 炖煮鲫鱼时，加入适量的盐，根据口味调整。

2. 最后，加入适量的味精，提鲜增味。

步骤五：出锅和装盘

1. 炖煮好的清炖鲫鱼盖好盖子焖5分钟，让鱼身入味。

2. 将炖好的鲫鱼捞出，放在装盘上。

3. 最后，将余下的清汤直接倒在鱼身上，即可出锅。

小贴士：

1. 在炖鲫鱼的过程中，可以切段的白萝卜或者胡萝卜加入一同炖煮，增加口感和营养。

2. 为了让鱼肉更鲜嫩，可以在炖鲫鱼之前，将鱼身用开水焯水一下。

3. 颜色较深的鲫鱼适合炖煮，而颜色较浅的鲫鱼适合干煎或者红烧。

清炖鲫鱼是一道制作简单，健康美味的菜品，富含蛋白质、维生素和微量元素，对于促进食欲、增进免疫力等都有着很好的效果。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。